ΣΠΕΤΣΟΦΑΪ
SAUSAGES WITH PEPPERS SPETSOFAI
Υλικά
Για Δύο Άτομα
Δύο Χωριάτικα Λουκάνικα
50-70χλ Ελαιόλαδο (1/4 φλυτζανιού περίπου)
1/2 πράσινη Πιπεριά
1/2 κόκκινη Πιπεριά
1/2 κίτρινη Πιπεριά
1/2 πορτοκαλί Πιπεριά
Κόνκασε κονσέρβα ή δύο ξεφλουδισμένες ντομάτες
Ένα Κρεμμύδι ξερό
Αλάτι, Πιπέρι
Προαιρετικά:
Πάπρικα, Ταμπάσκο
Εκτέλεση:
Χοντροκόβουμε σε ροδέλες τα λουκάνικα,
τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε στις λιωμένες ντομάτες το μισό ελαιόλαδο,
την πάπρικα και το αλατοπίπερο.
Ρίχνουμε στο βαθύ τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο
(δύο κουταλιές) και μόλις ζεσταθεί,
ροδίζουμε τα λουκάνικα σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ροδίσουν τα λουκάνικα μετά από
τρία-τέσσερα λεπτά, προσθέτουμε τις
χοντροκομμένες πιπεριές και το κρεμμύδι.
Άνακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για
τέσσερα ακόμα λεπτά ώστε να μαλακώσουνε
τα λαχανικά και ιδιαίτερα το κρεμμύδι.
Αμέσως μετά προσθέτουμε τις ντομάτες
με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό και
σιγοβράζουμε για είκοσι-τριάντα λεπτά.
Μόλις πήξει από τα υγρά, σερβίρουμε.
Τρώγεται και κρύο, συνοδεύοντας με
πίτα, ψωμί ή ότι άλλο επιθυμούμε.
Βουτήξτε λοιπόν στη σάλτσα του!
SAUSAGES WITH PEPPERS SPETSOFAI
Ingredients
For 2 Persons
2 country Sausages
50-70ml Olive Oil (1/4 of a cup)
1/2 green Pepper
1/2 red Pepper
1/2 yellow Pepper
1/2 orange Pepper
2 fresh peeled Tomatos (or a can)
1 dry Onion
Salt, Pepper
Optional:
Paprika, Tabasco
Instructions:
Cut in thick slices the sausages,
the peppers and the onion.
Pure into the smashed tomatos half of the
olive oil, paprika, salt and pepper.
Pure into a deep pan the rest of the olive oil
(2 tablespoons) and when hot,
cook the sausages in medium heat.
3-4 minutes later, when sausages start cooking,
add the thick sliced peppers and the onion.
Stir in medium heat for 4 more minutes to soften
the peppers and especially the onion.
Then add the tomatos with the olive oil,
the salt and pepper.
Add water (1/3 cup) and cook in medium-low
heat (mark 4) for 20-30 minutes.
When liquids vanish from the sauce,
serve warm or cold,
accompanying with pita bread.
Just dip into the great sauce!
