ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΟΛΟΝΕΖ
BOLOGNESE SAUCE
Υλικά
Για Δύο Άτομα
400-450γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
Ένα Κρεμμύδι
Μία μεγάλη Ντομάτα
Δύο σκελίδες Σκόρδο
70-100χλ Ελαιόλαδο (μισό φλυτζάνι)
Μισή κουταλιά Βούτυρο
Ένα φύλλο Δάφνης
Ένα ξύλο Κανέλα
3-4 λουλουδάκια γαρύφαλο
4-5 κοτσάνια Μαϊντανός
Αλάτι, Πιπέρι
Προαιρετικά:
ξεραμένος Βασιλικός, Καρότο
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο
στην κατσαρόλα και μετά τον κιμά.
Ανακατεύουμε να μην σβωλιάσει.
Μόλις αρχίσει να πίνει τα υγρά,
ρίχνουμε και το κρεμμύδι με το σκόρδο.
για περίπου ένα πεντάλεπτο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την
ντομάτα και όλα τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό,
να σκεπάζεται ο κιμάς καλά.
Μαγειρεύουμε για μία ώρα
σε χαμηλή φωτιά (3 ή 4 στον διακόπτη).
Ελέγχουμε ενδιάμεσα μήπως
χρειαστεί λίγο νερό.
Προς το τέλος του μαγειρέματος,
αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις η μπολονέζ μείνει με λίγα υγρά,
σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε
την κανέλα και τη δάφνη
και ρίχνουμε μαϊντανό.
Σερβίρουμε την μπολονέζ με μακαρόνια
σπαγγέτι ή λιγκουίνι και με τριμμένο τυρί.
Όπως μία κλασσική μακαρονάδα με κιμά!
BOLOGNESE SAUCE
Ingredients
For 2 Persons
400gr minced Beef meat
1 Onion
1 big Tomato (or half a can)
2 cloves of Garlic
70-100ml Olive Oil (half a cup)
1/2 spoon Butter
1 Bay leaf
1 Cinnamon stick
3-4 cloves flowers
4-5 sticks of Parsley
Salt and Pepper
Optional:
dried Basil, Carrot
Instructions:
Pure the olive oil and the butter
into a deep pan and then add the minced meat.
Stir well to smash the minced meat.
When liquids start vanish from the pan,
add the onion and garlic.
Stir well in medium heat
for approximately 5 minutes.
Then add the smashed tomato
and all the spices.
Add some water (half a cup)
to cover the minced meat.
Cook for an hour
in low heat (3 or 4 oven mark).
During cooking, check
if some water is needed.
After one hour of cooking,
season with salt and pepper.
When the liquids are gone
from the Bolognese sauce,
turn off heat, remove the cinnamon
and the bay leaf and add parsley.
Serve the Bolognese with pasta
spaghetti or linguini and add cheese.
Like a classic Italian pasta dish!
