ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΟΥΠΑ
CHICK PEAS SOUP
Υλικά
Για Δύο Άτομα
300-400γρ. Ρεβύθια
Ένα Μεγάλο Κρεμμύδι
Δύο κουταλιές Άνιθος
Δύο Φύλλα Δάφνης
Ένα Λεμόνι
Μία σκελίδα Σκόρδο
Αλάτι και Πιπέρι
70-90χλ Ελαιόλαδο (1/3 φλυτζανιού περίπου)
Προαιρετικά:
Ένα Καρότο, Μαϊντανός, Μπούκοβο
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια για δώδεκα ώρες, αποβραδύς.
Ξεκινάμε βράζωντας τα ρεβύθια σκέτα σε νερό
που τα σκεπάζει για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξαφρίζουμε συγχρόνως με ένα κουτάλι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σουρώνουμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε πάλι μέσα.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο,
τη δάφνη και καλύπτουμε τα ρεβύθια με νερό.
Βράζουμε για σαράντα λεπτά τουλάχιστον σε μέτρια φωτιά (4-5).
Όταν δούμε ότι έχουνε μαλακώσει αρκετά,
αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3.
Ψιλοκόβουμε τον άνιθο και στίβουμε το λεμόνι.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και
σιγοβράζουμε για ένα δεκάλεπτο.
Μόλις χυλώσουνε όσο επιθυμούμε,
αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε ως σούπα όσο είναι ζεστά.
Απλό, υγιεινό και ταπεινό πιάτο!
CHICK PEAS SOUP
Ingredients
For 2 Persons
300-400gr Chick Peas
One big Onion
2 tablespoons Dill
2 Bay leaves
One Lemon
One clove Garlic
Salt and Pepper
70-90ml Olive Oil (1/3 of a cup)
Optional:
One Carrot, Parsley, red hot chili peppers (dry)
Instructions:
Soak chick peas for twelve hours overnight.
Start boiling the chick peas unsalted in boiling
water for ten minutes in medium heat.
Use a spoon to remove the foam from the top.
Fine cut onion and garlic.
Drain from the casserole and put in again.
Pure the olive oil, the onion, garlic,
bay leaves and cover the chick peas with water.
Boil in medium heat (mark 4-5) for about 40 minutes.
When the chick peas get soft enough,
season with salt and pepper and low heat (mark 3).
Fine cut the dill and squeeze the lemon juice.
Add them in the casserole and simmer boil
for ten more minutes.
Remove from heat after the chick peas
look soft enough and the liquids look melted.
Serve as a soup when they are warm.
Simple, healthy and easy dish!
