ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΚΦΟΡ
ROQUEFORT SAUCE CHICKEN
Υλικά
Για Δύο Άτομα
400-500γρ. Κοτόπουλο Στήθος
120-150γρ. Τυρί Ροκφόρ
150μλ Κρέμα Γάλακτος
Ένα φρέσκο Κρεμμυδάκι
Μία σκελίδα Σκόρδο
30-40γρ. Βούτυρο
Αλάτι, Πιπέρι
Προαιρετικά:
Λίγος Μαϊντανός
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους 3-4 εκατοστών.
Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το κοτόπουλο με το βούτυρο
και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά (5-6) για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε για δύο λεπτά.
Προσέχουμε το αλάτι γιατί το ροκφόρ είναι αλμυρό τυρί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Συνεχίζουμε σε μέτρια φωτιά (5-6).
Μόλις η κρέμα γάλακτος αρχίσει να κοχλάζει,
ρίχνουμε το τυρί ροκφόρ διαλυμένο σε κομμάτια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3-4 και σιγοβράζουμε
μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο,
για περίπου δέκα λεπτά.
Ρίχνουμε και μαϊντανό, εάν επιθυμούμε.
Σβήνουμε εντελώς τη φωτιά και αφήνουμε πάνω
στην εστία μέχρι να σταματήσει να κοχλάζει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με ζυμαρικά, όπως βίδες (fusilli), ή με ρύζι.
Εύκολη άσπρη σάλτσα για κοτόπουλο με το δυνατό
άρωμα του μπλε τυριού ροκφόρ να κυριαρχεί στο πιάτο!
ROQUEFORT SAUCE CHICKEN
Ingredients
For 2 Persons
400-500gr Chicken Fillet
120-150gr Roquefort (Blue Cheese)
150ml Fresh Creme
One Spring Onion
One clove of Garlic
30-40gr Butter
Salt, Pepper
Optional:
Some Parsley leaves
Instructions:
Place the cubes and the butter into a deep pan
and saute in medium heat (5-6) for 5 minutes.
Add the chopped spring onion and the chopped garlic.
Season lighlty and stir for two minutes.
Carefull with the salt seasoning cause blue cheese is salted.
Continue by adding the fresh creme.
Keep cooking in medium heat (mark 5-6).
When the creme fresh starts to boil,
pure the blue cheese into the pan, smashed into pieces.
Low heat at mark 3-4 and simmer till
the white sauce thickens and the chicken
is cooked for about ten minutes.
Add some parsley if you like.
Finally turn off the heat and let the sauce onto
the pan till the sauce stops boiling and rests.
Serve with any kind of pasta, like fusilli,
or with rice. Easy white sauce for chicken,
with a strong essence of Blue Roquefort Cheese!
