ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ
CARROT PORK STEAKS
Υλικά
Για Δύο-Τρία Άτομα
2-3 Χοιρινές Μπριζόλες Λαιμού-Ωμοπλάτης (600γρ.)
Δύο-Τρία μεγάλα Καρότα
Δύο Κουταλιές Σησαμέλαιο ή Ελαιόλαδο (30μλ)
Δύο Κουταλιές Μηλόξυδο ή άλλο λευκό Ξύδι (30μλ)
Μία Κουταλιά Σόγια Σως (15μλ)
Μία Κουταλιά Μέλι (15μλ) ή μία κουταλιά μαύρη Ζάχαρη
Αλάτι και Πιπέρι
Προαιρετικά:
Ρίγανη ή Πάπρικα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, το μηλόξυδο, τη σόγια σως
και το μέλι και στη συνέχεια μαρινάρουμε τις μπριζόλες.
Εάν έχουμε χρόνο, αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο.
Τρίβουμε το καρότο και βγάζουμε τις μπριζόλες από
τη μαρινάτα για να τις ψήσουμε στο γκριλ ή σε μπάρμπεκιου.
Κρατάμε σε ένα μικρό μπωλ τη μαρινάτα.
Όσο ψήνονται οι μπριζόλες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα καρότου.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι τη μαρινάτα και προσθέτουμε πιπέρι.
Μόλις πάρει χαμηλή βράση, σε μέτρια φωτιά (5-6),
ρίχνουμε μέσα το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε.
Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το καρότο
και να πάρει σκούρο χρώμα από τη μαρινάτα.
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, η σάλτσα καρότου είναι έτοιμη.
Εντωμεταξύ έχουνε ψηθεί και οι μπριζόλες.
Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
Το Μηλόξυδο δίνει υπέροχη γεύση στο καρότο.
Το Μέλι χαρίζει γυαλάδα και χρώμα, τόσο
στη σάλτσα καρότου όσο και στις μπριζόλες.
Δοκιμάστε το και θα κάνετε τις χοιρινές μπριζόλες
πολύ πιο ενδιαφέρουσες, νόστιμες και ζουμερές!
CARROT PORK STEAKS
Ingredients
For 2-3 Persons
2-3 Pork Steaks, neck or shoulder cut (600gr)
2-3 Large Carrots
Two Tablespoons Sesame Oil or Olive Oil (30ml)
Two Tablespoons Apple Vinegar or other white Vinegar (30ml)
One Tablespoon Soy Sauce (15ml)
One Tablespoon Honey (15ml) or a tablespoon of black sugar
Salt and Pepper
Optional:
Oregano or Paprika
Instructions:
Mix the sesame oil, the apple vinegar, the soy sauce
and the honey and marinate with the mixture the pork steaks.
If you have enough time, place into the fridge to marinate.
Grade the carrot and remove the steaks from the marinade
to grill them into the oven or the barbeque.
Keep the marinade into a small bowl.
While the steaks are grilled, prepare the carrot sauce.
Place the marinade into a pan and add pepper.
When it starts simmering, medium heat (5-6),
put the carrot into the pan. Stir and let simmer.
Cook the carrot sauce for five minutes, till it gets
a nice dark brown colour from the marinade.
When liquids are almost vanished, the carrot sauce is ready.
Meanwhile the pork steaks are also grilled.
Season with salt and pepper, if needed.
The Apple Vinegar gives a nice taste to carrot.
The Honey provides a nice glossy colour to
the carrot sauce and the pork steaks.
Try this recipe and make your pork steaks
more interesting, more juicy and more tasty!
