ΓΕΡΜΑΝΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΑΡΥ
CURRYWURST
Υλικά
Για Δύο Άτομα
Δύο μεγάλα Χωριάτικα Λουκάνικα
Ένα ξερό Κρεμμύδι
Τρεις Κουταλιές Ελαιόλαδο (60-70μλ)
Δύο Κουταλιές Λευκό Ξύδι (Μηλόξυδο) (60-70μλ)
Μία Κουταλιά Κάρυ σκόνη (15-20γρ.)
Ένα κουταλάκι Πάπρικα (5-7γρ.)
Ένα κουταλάκι Μαύρη Ζάχαρη (5-7γρ.)
Αλάτι, Πιπέρι
Ένα φλυτζάνι Τοματοχυμός (125-150μλ)
Προαιρετικά:
Τσίλι Πιπερίτσες, Βραστές Πατάτες
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια.
Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι.
Ανακατεύουμε τον τοματοχυμό με το κάρυ,
την πάπρικα, τη μαύρη ζάχαρη και το ξύδι.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και
σωτάρουμε τα λουκάνικα για τρία λεπτά σε
μέτρια φωτιά (5-6) γυρνώντας με σπάτουλα.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμύδια, σε ένα-δύο λεπτά,
περιχύνουμε με το μείγμα του τοματοχυμού.
Χαμηλώνουμε στο 3-4 και αφήνουμε να σιγοβράσει
για περίπου ένα δεκάλεπτο, ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα λουκάνικα και την πηχτή σάλτσα
κάρυ-ντομάτας με πατάτες βρασμένες ή τηγανιτές.
Κλασσικό γερμανικό φαγητό του δρόμου από το Βερολίνο!
Ingredients
For 2 Persons
Two large Country Pork Sausages
One dry Onion
3 Tablespoons Olive Oil (60-70ml)
2 Tablespoons White Vinegar (Apple Vinegar) (60ml)
One Tablespoon Curry Powder (15-20gr)
One teaspoon Paprika (5-7gr)
One teaspoon Brown Sugar (5-7gr)
Salt, Pepper
One cup of Tomato juice (125-150ml)
Optional:
Boiled Potatoes, red hot chilli peppers
Instructions:
Thick cut the pork sausages and the onion.
Mix the tomato juice with the curry powder,
the paprika, the brown sugar and the vinegar.
Pour the olive oil into a pan and saute
the sausages for 2-3 minutes over medium
heat (mark 5-6) while turning them all sides.
Add the onion slices and stir.
Two minutes later pour into the pan the mixture of the sauce.
Low heat at mark 3-4 and let the sauce simmer
for about ten minutes, till the sausages are cooked.
Serve the currywurst with the thick sauce and
some boiled or even fried potatoes that you have prepared.
A classic German junk food from the streets of Berlin!
Ένα ξερό Κρεμμύδι
Τρεις Κουταλιές Ελαιόλαδο (60-70μλ)
Δύο Κουταλιές Λευκό Ξύδι (Μηλόξυδο) (60-70μλ)
Μία Κουταλιά Κάρυ σκόνη (15-20γρ.)
Ένα κουταλάκι Πάπρικα (5-7γρ.)
Ένα κουταλάκι Μαύρη Ζάχαρη (5-7γρ.)
Αλάτι, Πιπέρι
Ένα φλυτζάνι Τοματοχυμός (125-150μλ)
Προαιρετικά:
Τσίλι Πιπερίτσες, Βραστές Πατάτες
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια.
Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι.
Ανακατεύουμε τον τοματοχυμό με το κάρυ,
την πάπρικα, τη μαύρη ζάχαρη και το ξύδι.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και
σωτάρουμε τα λουκάνικα για τρία λεπτά σε
μέτρια φωτιά (5-6) γυρνώντας με σπάτουλα.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμύδια, σε ένα-δύο λεπτά,
περιχύνουμε με το μείγμα του τοματοχυμού.
Χαμηλώνουμε στο 3-4 και αφήνουμε να σιγοβράσει
για περίπου ένα δεκάλεπτο, ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα λουκάνικα και την πηχτή σάλτσα
κάρυ-ντομάτας με πατάτες βρασμένες ή τηγανιτές.
Κλασσικό γερμανικό φαγητό του δρόμου από το Βερολίνο!
CURRYWURST
Ingredients
For 2 Persons
Two large Country Pork Sausages
One dry Onion
3 Tablespoons Olive Oil (60-70ml)
2 Tablespoons White Vinegar (Apple Vinegar) (60ml)
One Tablespoon Curry Powder (15-20gr)
One teaspoon Paprika (5-7gr)
One teaspoon Brown Sugar (5-7gr)
Salt, Pepper
One cup of Tomato juice (125-150ml)
Optional:
Boiled Potatoes, red hot chilli peppers
Instructions:
Thick cut the pork sausages and the onion.
Mix the tomato juice with the curry powder,
the paprika, the brown sugar and the vinegar.
Pour the olive oil into a pan and saute
the sausages for 2-3 minutes over medium
heat (mark 5-6) while turning them all sides.
Add the onion slices and stir.
Two minutes later pour into the pan the mixture of the sauce.
Low heat at mark 3-4 and let the sauce simmer
for about ten minutes, till the sausages are cooked.
Serve the currywurst with the thick sauce and
some boiled or even fried potatoes that you have prepared.
A classic German junk food from the streets of Berlin!
